Tıbbi ve Aromatik Bitkilerle Yoğurt Üretimi Denemesi: Bir Ar-Ge Çalışması

Altınoluk Meslek Yüksekokulu Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Programı öğrencileri, "Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Değerlendirilmesi" ve "Proje Hazırlama ve Değerlendirme" dersleri kapsamında, sütten farklı bitkileri maya olarak kullanarak yoğurt üretimi üzerine bir Ar-Ge çalışması gerçekleştirdi. Deneyde, 42°C sıcaklıkta etüvde 4 saat süresince, 100 ml'lik beherlere süt ile birlikte nohut, ısırgan ve çam kozalakları eklenerek yoğurt oluşum süreçleri incelendi. Öğrenciler, bu deneyle farklı bitkilerin sütten yoğurt üretimi üzerindeki etkilerini gözlemleyerek, yenilikçi bir yaklaşım geliştirme fırsatı buldular. Bu çalışma, öğrencilerin araştırma ve geliştirme becerilerini pekiştirmeyi amaçlarken, aynı zamanda tıbbi ve aromatik bitkilerin alternatif gıda üretimi alanındaki potansiyelini ortaya koymuştur.