Yüksekokulumuzda, Yüksek Kimyager ve ETO Tadım Panel Lideri Zülal Taçar’ın katkılarıyla gerçekleştirilen etkinlikte, zeytinyağının kimyasal yapısından duyusal özelliklerine uzanan süreç ele alındı. Zeytinyağının karakterini belirleyen aromatik bileşenler ile bu bileşenlerin koku ve tat algısı üzerindeki etkileri uygulamalı olarak değerlendirildi. Bilimsel bilginin duyusal deneyimle buluştuğu bu etkinlik, katılımcılara zeytinyağı kalitesi ve özgünlüğü hakkında önemli kazanımlar sundu.
Katkılarından dolayı Zülal Taçar’a teşekkür ederiz.
